【黒豚ちゃんのカシラ、茹でてみたの巻】

昨日、定例のミオ・カザロ買出しにてGETした川越黒豚のカシラ肉。
これまで、焼いて、親子で同じもの（コタは味付けなし）を食べるのが常でしたが、最近コタのオヤツでスープに入れると、その脂が浮いてくるのが気になっていました。

そこで、昨夜は茹でてみることに。
実際茹でると、脂が沢山浮いてくるのですが、そのキメ細かさには驚きましたネ～。
良質な脂を意味するのかどうかは、よく分かりませんが（笑）。
茹でたカシラ肉、すご～く柔らかで、コラーゲンもたっぷりな雰囲気。
父母でツマミ食いしましたが（それを見たコタが怒ってた：笑）、カシラ肉の新しい美味しさを知ったような気がしましたネ。牛タンに付いてくるテールスープの要領で、白髪ネギなどとシンプルなスープ仕立にすると、かなりイケルのではないかと、思います。

ちなみに茹でカシラを一口食べたコタ、目をひんむいてました（笑）。
晩ごはんもガツガツと一気に完食！

↓　 は今日のオヤツ。

ドッグカフェ風にキャベツをあしらって（笑）。
肉だんごは、黒豚（川越産ではないもの）挽き肉を使用の母お手製。
まとめて作って　↓　のように冷凍して、小分けに使っています。